Indgredienser til 4 personer:

1 kg blommetomater (de er mest kødfulde, men bland gerne forskellige typer.Blot de er modne)

3 rødløg i skiver

3 spsk olie

1 tsk salt

1 tsk peber

nogle grene frisk oregano og timian

1 helt løg hvidløg, skåret over på midten.

1. Alt dette kommes i en bradepande og sættes i midten af ovnen ved 150gr i 90 min. Indtil tomatterne er bagt godt og klistret :0)

2. Kassèr oregano og timian stinglene.Hele herligheden hældes op i en gryde, de enkelte hvidløg pilles           ud af det halverede hvidløg.

3.Tilsæt 1 liter økologisk grønsags bouillion.

3-4 friske basilikum stænger med blade.

     4.  1 chibatta brød, hvor af 3-4 tommelfinger tykke skiver rives i suppen.

5. Koges i 10 min, hvorefter suppen blendes, enten i blenderglas eller med håndblender.

6.Tilsæt 2 spsk gød rødvins eddike eller sherry eddike.

7.Skær det resterende brød i skiver og rist det på en hed stegepande, så de får en god mørk/branket       farve.

8. Server tomatsuppen i skåle, garneret med basilikum blade og ristede brød. Kom evt. lidt balsamico eddike og olivenolie på bordet til at dyppe brødet i.

Velbekommen

Grønkål Slaw.

1 pose skyllet og tør hakket grønkål
2 modne avocado
1 lime
2 spsk. olivenolie eller rapsolie
1 chili (rød, gul eller grøn)
1 fed hvidløg
1 rød peberfrugt
2 små rødløg
salt/peber.

Avocado moses med et piskeris i en skål der er stor nok til at grønkålen kan vendes i til sidst. Tilsæt olien, den finthakkede chili, presset hvidløg. Mix det til en ensartet masse. Kom peberfrugt i tern i sammen med rødløg skåret i tern eller strimler i. Det er nemmest at blande med en gummispatel. Smag til med salt og peber. Til sidst vendes grønkålen i og vendes godt, så grønkålen dækkes med avocado dressingen. Så er den serverings klar.
Obs: Salaten kan laves et par timer før servering, men stilles på køl i mellemtiden.