Jeg bruger det til mange forskellige råvarer. Den på billedet river jeg citronskal, muskatnød, frisk chili, parmesan ost, hvidløg og chokolade. Det findes flere udgaver af rivejern, hvis chokoladen skal være spåner eller osten skal være grovere og så videre.
Dagens frokost blev ristet rugbrød med lidt avocado, frisk stenbidder rogn (renset fra fiskehandleren)- der er rørt op med frisk citronsaft og lidt flage salt (Maldon). Skøn økologisk cremefraiche 18% fra Thiese og finhakket rødløg. Hele herligheden afsluttes med kværnet peber.
Kære læser.
Kender du det at være” bange” for mad? Måske efter at du har fulgt en slankekur og skal tilbage til “hverdagen” igen eller når du rejser som turist i et land og råvarerne på menukortet er anerledes end dem du kender i forvejen.
Med titlen SpisBlot, vil jeg gerne dele MadTanker,der berører det at spise mad og hvordan det opleves.Gæster der inviteres til mad og bekymringen omkring måltidet. Hvad er vigtigst omkring det at mødes omkring et bord? Børn der er kræsne eller har nogle faser hvor de kun vil spise noget bestemt. Personer der spiser efter en overbevisning, det kunne være veganer. Jeg meget nysgerrig på at afprøve måder af sammensætte råvare. Raw, der tørre ingredienser istedet for at koge/stege/bage. Med hensyn til at smage på insekter, er jeg ikke specielt modig.Græshopper i chokolade,voksmøllelarver som snack eller pulveriseres til mel eller kryddersnaps med fingerstore ligusterlarver på bunden. Plantefars er en udemærket erstatning for kød i chili sin carne eller lasagne, når det er nyt for dig, at servere grønt
Jeg er ofte blevet opfordret til at dele mine køkkentips og opskrifter, samt ideer til sammensætning af råvarer. Med denne blog, har jeg noget på hjertet og jeg håber I vil tage godt imod den.
