• 25 gr gær
• 1/2 l lunkent vand
• 3 tsk salt
• 600 gr mel – eks. 100 gr Grahamsmel, 50 gr havregryn, 450 gr hvedemel.
• 1 dl græskarkerner – eller bland græskar, chiafrø og blå bikes.

Gæren opløses i vand i en stor skål, rør til det er opløst. Tilsæt de resterende ingredienser og rør til dejen er ensartet. Dæk skålen med den våde dej med et viskestykke.

Dejen skal hæve 1 time.

Tænd for ovnen efter 30 minutter, sæt jern gryden ind i en kold ovn med låg på. Vær obs på om knoppen er af plast eller metal. Skru knoppen af, hvis det er plast . Tænd ovn og uden brug af varmluft på 250 gr. Når dejen har hævet færdig- hældes dejen ned i den varme gryde. Drys evt lidt mel i bunden af gryden. Gryden skal ikke smøres. Fordi gryden er glohed vil brødet slippe fint, når det er bagt færdigt. Brødet bages med låg i 35 min og fortsætter uden låg 10 min længere.

Alle ingredienser er selvfølgelig økologiske.

• 3 æg
• 75 gr rørsukker
• 2 modne bananer
• 100 gr mørk chokolade
• 50 gr fuldkorns Ølands hvede
• 50 gr kokosmel
• 50 gr havregryn
• 1 tsk vanilje pulver
• 2 tsk bagepulver
• 200 gr optøede blåbær

Pisk æg og rørsukker luftigt. De moste bananer piskes med æggebladingen. De øvrige ingredienser med undtagelse af blåbær, blandes sammen i en anden skål. De tørre ingredienser mikses godt med æggeblanding og til sidst kommes de optøede blåbær i. En springform smøres med lidt smør og dejen hældes i. Kagen bages ved 200 grader i 25 min ved varmluft.

Kan serveres med græsk yoghurt tilsat revet limeskal fra En økologisk vasket lime og lidt akacie honning.