Svits hakket, skyllet grønkål på en varm pande med et par spsk. olivenolie. Tilsæt skyllet hakket grøn chili (hvad der kan ligge på en lillefinger negl)skivet rødløg og skivet svampe. Fortsæt et par minutter og strø lidt salt over grønsagerne. Tilsæt 2 piskede æg og sluk for varmen. Lad ægget stivne og server æggekagen med strimlet røget laks, dild og blåbær. Server med lækkert saftigt hvedebrød eller ristede rugbrød.

Jeg synes madspild dækker over mange områder og der er kommet mange forskellige tiltag. Nogle supermarkeder vælger, at der kan være udsolgt af friske produkter og de varer der falder for dato, sælges stærkt nedsat.Ydermere er der flere tiltag som hjemmesider,hvor der kan hentes apps, der giver dig besked inden for den radius du befinder dig i om der er en blomsterhandler der sælger billigere blomster, en bager der sælger ud af kager og brød til en billigere pris eller take away der har ekstra madretter til en anden pris.

Klik på foto og få de enkelte trin frem.

Allan grillede en hel kylling i sommerhuset og vi tog den anden halve med hjem til søndags aftensmaden.

1. Kyllingen kommes i et fad sammen med en rest kogte grønne bønner, der dækkes med folie og varmes igennem ved 150 gr. i 30 min.
2. Imellemtiden snittes savoykål, skylles og drypper af i en sigte.
3. Fersknerne skylles og skæres i passende stykker.
4. Kokosolie(ca.1 spsk) kommes i en bred gryde eller pande med høj kant.
5. Hvidløg og rødløg skæres i tynde skiver.
6. Ingefær på str. med en tommelfinger.Skrab skrællen af med en ske og skæres i tynde skiver.Halvdelen af en chili skæres i tynde skiver.
7. Løg,chili og hvidløg svitses i den varme kokosolie til løg er klare.
8. Broccolien skæres i skiver, skylles og kommes i en skål, derefter hældes kogende vand over.Efter 3-4 min hældes broccolien i en sigte.
9. Kom savoykål,ruccola i gryden med løg blandingen og vend det rundt i et par min.
10. Tilsæt broccoli og fersken i. Efter et par min, smages der til med salt. Jeg brugte en saltblanding med koriander og chili.
11. Avocadoen moses med en rest Mojo/pureret bagt peberfrugt,granatæble dip (Meyer produkt købt i supermarked).smag til med salt og peber.
12. Voila…….

Det er alfa omega at få det bedste ud af råvarerne. Der kommer så meget mere smag ud af grønsagerne når de svitses. En af de bedste tomatsupper jeg nogensinde har smagt er “Skøn ovnbagt tomatsuppe”, som vi solgte i “Beautifull Mountain”en cafe jeg arbejdede i Aberdeen/Scotland.

Modne tomater der blev bagt i ovn i en time med bla. hvidløg.